Hola, En este blog vamos a hablar principalmente sobre la celula, los siguientes seran nuestros temas a tratar en el blog:
1. Estructura de la mitocondria.
2. La respiración celular: definición.
3. La glucólisis (glicólisis): definición. Reacciones que se llevan a cabo durante la glicólisis.
4. El ciclo de Krebs: reacciones que se llevan a cabo en el ciclo de Krebs.
5. Fermentación: láctica y alcohólica.
6. Eficiencia en la producción de energía de cada uno de estos procesos.
La Mitocondria es un organelo, ubicado en el citoplasma, y esta presente en su mayoría, en las células eucariotas.
Su función en una célula, es la de generadora de la mayor parte de la energía de la célula, ya que es el mayor productor de ATP en la célula.
Cual es su Estructura?
La mitocondria esta dividida en 4 partes diferentes, principalmente esta compuesta por 2 membranas, que cada una definen la matriz y un espacio intermembranoso.
Membrana Externa:En la membrana externa, por lo general contiene proteínas que forman poros específicos, dejando así el paso de moléculas mayores a 10 kd, es decir abren canales que permiten la entrada de moléculas a la mitocondria.
Membrana Interna:
Al compararla con la membrana externa, el 70% de la membrana interna esta compuesta por proteínas, esta membrana es permeable solo a ciertos elementos, lo que solo permite el paso de metabolitos como el ATP o ADP.
Matriz Mitocondrial:
Esta parte de la mitocondria es de gran importancia ya que en ella se producen las reacciones de oxidación de los alimentos, para así producir el ATP. En la Matriz Mitocondrial se produce el ciclo de krebs.
Espacio Intermembranoso:
Entre las dos membranas que hemos visto, podemos observar que entre ellas existe un espacio que esta compuesto por una sustancia liquida parecida al citosol (medio acuoso del citoplasma donde están ubicados los organelos celulares), a este espacio delimitado entre las dos membranas se le llama espacio intermembranoso, y su funcion principal es de contener varios enzimas que intervienen en la produccion de ATP.
La respiración celular es un proceso básico de la nutrición celular y es considerado como el proceso mas importante de la celula, es un conjunto de reacciones quimicas que ocurre en las celulas, en esta el acido piruvico producido en la glucolisis (proceso que veremos con mas detalle proximamente), se convierte en dioxido de carbono y agua.
Funciones:
- Crecimiento
- Transporte activo de sustancias energéticas
- Movimiento, ciclosis
- Regeneración de células
- Síntesis de proteínas
- División de células
En este proceso se producen 36 moléculas de ATP, y tiene 2 etapas:
1. Primera Fase:
Se oxida la glucosa y no depende del oxígeno, por lo que recibe el nombre de respiración anaeróbica y glucolisis, reacción que se lleva a cabo en el citoplasma de la celula.
2. Segunda Fase:
Se realiza con la intervención del oxígeno y recibe el nombre de respiración aeróbica o el ciclo de krebs y se realiza en estructuras especiales de las células llamadas mitocondrias.
La glucolisis es un proceso que se da por la vía metabólica, que se encarga en la oxidación de la glucosa para obtener energía para la célula, donde quiebra en 2 moléculas un compuesto de carbón 3.
Después de 10 reacciones enzimáticas seguidas la glucosa se convierte en dos moléculas de piruvato, donde este por medio de otras vías metabólicas se encarga de seguir entregando energía por todo el organismo.
2.Funciones de la Glucolisis:
La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH) como fuente de energía celular en procesos de respiración aeróbica y fermentación.
La generación de piruvato que pasará al ciclo de Krebs, como parte de la respiración aeróbica.
La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos que pueden ser utilizados en otros procesos celulares.
3.Durante la glucolisis se obtienen dos moléculas de ATP y dos NADH:
ATP: Esta primera fase de la glucólisis sirve como medio de energía para hacer trabajos metabólicos, por ejemplo, consiste en transformar una molécula de glucosa en dos moléculas de gliceraldehído.
NADH: puede usarse de varias maneras, por ejemplo, puede ser usado como poder reductor en reacciones anabólicas. Otra puede ser, si hay oxigeno este puede ser oxidado en la cadena respiratoria dando como resultado tres ATP, proceso llamado Respiración Aeróbica y si no hay oxigeno se puede usar para reducir el piruvato a lactato, sin energía adicional, proceso llamado Fermentación.
El poder reductor se refiere a la capacidad de ciertas biomoléculas de actuar como donadoras de electrones y protones en reacciones metabólicas de óxido-reducción.
El ciclo de krebs, es una sucesión de reacciones quimicas, que tienen como un fin particular la respiracion celular, en este las reacciones quimicas comienzan siendo diferentes moleculas hasta terminar produciendo CO2.
Reacciones químicas ocurridas en el ciclo de Krebs:
El ciclo de krebs esta dividido en 8 etapas:
Ciclo de Krebs:
En el siguiente video observaremos el ciclo de krebs.
Es un proceso catabólico donde hay una oxidación incompleta, el cual es totalmente anaeróbico ya que se da en ausencia de oxigeno, que tiene como producto final un compuesto orgánico. Estos productos finales son los que caracterizan los diversos tipos de fermentaciones.
Fermentación Alcohólica:
La fermentación alcohólica es un proceso biológico, que necesita de la glucólisis para poder fermentarse, la cual necesita de ciertas enzimas para poder lograr su funcionamiento adecuado y completo.
La fermentación alcohólica se da por la actividad de las levaduras y algunas clases de bacterias que procesan los hidratos de carbono.
La fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda y lo que pasa es que la glucosa se degrada en un ácido piruvico y Este ácido piruvico se convierte en (CO2) y etanol.
El dióxido de carbono y moléculas de ATP consumen estos microorganismos en su metabolismo celular energético anaeróbico.
La fermentación alcohólica produce dióxido de carbono (CO2) que crea bolsas de aire donde este desplaza el oxigeno de los diferentes recipientes y esto logra que se dé la fermentación.
Fermentación Láctica:
La fermentación láctica es causada por algunos hongos y bacterias donde se manifiesta en la transformación de los azúcares presentes en el vegetal, en ácido láctico, etanol y dióxido de carbono.
Se da en el citosol de la célula, el cual es anaeróbico donde este oxida la glucosa solo parcialmente para obtener energía y donde el producto de desecho es el ácido láctico.
El acido láctico hace que el sabor sea amargo, y también se encarga de la estabilidad y seguridad microbiológica del alimento.
El ácido láctico más importante que producen las bacterias es el lactobacillus.
